Stop aux salades César.
Et aussi : 100 000 recettes sans IA, Nutella normand, gâteaux à 2,68 millions de dollars...
Nous sommes le mardi 7 juillet 2026 et vous lisez Pomélo, dose hebdo d’infos et tendances culinaires lue par les grands chefs, les créatifs de la food et celles et ceux qui veulent explorer le milieu de la bouffe sans le blabla habituel. “Pomélo s’est très rapidement enraciné dans la gastrosphère grâce à la fraîcheur et la profusion de ses informations”. Ce n’est pas moi qui l’écris, c’est Le Monde. Allez, bonne lecture !
PS : Je viens de lancer une nouvelle newsletter (gratuite) sur Marseille et la bouffe, avec chroniques des nouvelles adresses notamment. Par là.
PS : vous avez de nouveaux projets, petits ou grands, entre septembre et décembre 2026 ? Ça peut m’intéresser pour mon dossier des 200 actus de la rentrée, le plus lu de Pomélo, envoyez-moi un petit message
🇫🇷 “Ils seront tous nationalisés par Mélenchon pour cuisiner de la semoule sous toutes les formes”
“Ils”, ce sont les grands chefs français. Ceci est un message d’un lecteur du Figaro qui réagit à cet article publié il y a 2 jours : “Les restaurants français à tester absolument une fois dans sa vie, selon les plus grands chefs étoilés”.
Une fois qu’on a lu que les 31 chefs étoilés interrogés par le journal ont attribué le plus de points ex æquo à La Grenouillère d’Alexandre Gauthier et Plénitude (hôtel Cheval Blanc Paris) d’Arnaud Donckele (les autres sont, dans l’ordre, l’Oustau de Baumanière de Glenn Viel, les Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut, La Vague d’Or d’Arnaud Donckele encore et Le Coquillage d’Hugo Roellinger), on peut se régaler avec la meilleure partie : les commentaires sous le post.
“C’est la popote entre potes”
“Je suis d’accord avec Périco Légasse, ces farceurs de la cuisine vont ruiner la vraie cuisine française, demandez-leur un civet de lapin et vous rigolerez”
“(Ces grands chefs) seront tous nationalisés par Mélenchon pour cuisiner de la semoule sous toutes les formes”
“Les Français ne peuvent plus se payer ces restaurants, vous devriez publier ce type d’article dans les journaux allemands ou hollandais, ça sera plus pertinent. 50 ans de socialisme, ça détruit un pays”
“Ces restaurants vivent des repas d’affaires où la cuisine a peu d’intérêt pour les convives tout absorbés à être vus ou à se vanter d’avoir goûté des plats qu’ils ne comprennent pas ! Durant ma longue vie professionnelle, j’ai eu la chance de fréquenter de nombreuses fois ces messieurs les grands chefs multi-étoilés qui pratiquent une cuisine impossible à comparer, ce qui est tellement pratique !”
“Pour moi c est lAmbroisie de temps de plassart” (est-ce que ce lecteur a voulu parler d’Ambroisie du temps de Bernard Pacaud ou d’Alain Passard à l’Arpège ?)
Un autre lecteur recommande, plutôt que des gastros, une table où l’on déjeune pour 30 euros et dîne pour 50 : Erso, dans le XIème, et c’est vrai que le menu donne envie…
🏛 Bocuse au Panthéon ?
Lors de la première édition du Festival du Bien Manger Auvergne-Rhône-Alpes qui avait lieu les 20 et 21 juin derniers à l’Hôtel de Région à Lyon, Guillaume Gomez (qu’on ne présente plus) en a profité pour annoncer son intention de porter un dossier auprès de la présidence de la République pour faire entrer la légende de la gastronomie française (1926-2018) aux côtés de Louis Braille, Jean Moulin, Pierre et Marie Curie... Ce serait une première pour un cuisinier.
Le média culinaire Bouillantes a interrogé sa communauté sur Instagram et 80% des près de 700 répondants y sont favorables (normal). Les Lyonnais interrogés par Le Parisien ne sont pas aussi catégoriques : “Le Panthéon, ce n’est pas le Père-Lachaise. Qu’il repose en paix près de son restaurant à Collonges-au-Mont-d’Or”, ironise un certain Christian. “J’ai le plus grand respect pour Bocuse mais je pense qu’Auguste Escoffier, cuisinier avant-gardiste qui révolutionna la gastronomie française, doit passer avant”, considère Eric, autre interrogé.